納米比亞 x Saint Aubin

其實我對納米比亞這個非洲國家，所知不多。

翻查資料，原來這個人口只有二百萬的國家，出產多種金屬礦物及鑽石，亦盛產蠔。首次嚐到納米比亞生蠔，約一年前在一間蠔吧，當時有驚為天人之感，那種鮮味，有著不同層次的變化，及長長的餘韻，念人難忘。

傍晚到超市買生蠔，可能是假期，法國蠔只賣剩數隻。餘下還有大量澳洲蠔，正猶豫之際，發現有納米比亞，還用考慮嗎？半打外賣，唔該。

今晚選了這支Marc Colin的Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2008，來試試與生蠔一起吃的效果。

這支酒給我最初的感覺是，礦物質感強，酸度夠，味度偏向檸檬，比較簡單，但很乾淨。

至於這次外賣的納米比亞生蠔，我並沒加上任何汁醬，雖然沒有像我上次在蠔吧吃到的，層次變化那麽豐富，但也算是鮮甜可口，餘韻十足，和我那支酒亦尚算配合。

不過可能那支酒還新，開了個多小時後，漸漸出現變化，變得有少許木桶味及果仁味，感覺變得有點複雜性。而我的生蠔早已吃光，不然這支酒可能已和生蠔不配了。