最憎等位

我最憎等位，因為我不喜歡與一些互不相識，困在一個細小的空間，作無止境的等待。(是誇張了點，但經常是不知要等多久）

因此時代廣場的金滿庭，從來都是我的遺憾。雖然也有訂位的服務，但打去訂位，得到的答案總是已訂滿，那只有排隊等位。而每次去到，也有大批人在外輪候。取個號碼，問一問叫到多少號，計一計，總有數十個號碼在我前面，難道不走嗎？所以就算有多聞名，就算我每星期會去多少次時代廣場，還是緣慳一面。

這天六時許去到，已有不少人在等候，但買了票看《鐵甲鋼拳》還有個多小時時間，也就即管試一試。取得的票號是二人枱３２號，當時叫到１５，相隔１７個號碼，其實這天已不算很多人，可能因為早，也可能長假期之後的一個星期，大家雖要時間回一回氣。而且讓人等位的地方也算大，不用同其他等位的人你眼望我眼。後來發現在我之前十多個號碼，只有其中三個號碼，叫的時候在現場，其他都走了，最終我等了半個小時多一點有位。

食物的水準也真不錯，小籠包皮薄多汁而不穿，味道也很鮮甜，肉也不算太老，但湯汁不夠＂膠＂。要湯汁夠＂膠＂，必須要用大量豬皮去熬那個湯汁，吃完咀唇會很黐的，但我在香港其實仍未吃到湯汁夠＂膠＂的小籠包。可能香港人注重健康，覺得咁會太肥。還記得上海、台北甚至溫哥華吃到的小籠包，湯汁都較香港的＂膠＂。而它那個擔擔麵亦很出色，值得推薦。

今次等位也算值得，但要我再等多一次？我想都係要臨場評估要等多久才可決定。

Spainish Wine Tasting

個多星期前獲邀參加一個由西班牙領事館，在馬會舉辦的Spanish Wine Tasting，西班牙除了有巴塞皇馬，近年亦非常積極推廣葡萄酒，特別是高檔次的premium wine。相信除了內地市場對貴價酒特別渴求外，亦可能想藉此打響名堂，帶起其他檔次的葡萄酒。

主辦單位邀請了Jose Penin為嘉賓，Penin在西班牙酒界可謂舉足輕重，每年撰寫的Penin Guide，被視為介紹西班牙酒最具參考性的刊物。

今次tasting有26個來自西班不同地區的酒莊，全部皆至少有一支出品的葡萄酒，獲得Penin 90或以上的評分。而不少這些酒莊，目前在本港仍未有代理。簡單來說，tasting的是高質，又未必在香港市場買得到。

印象最深的，是這支iWine，名字與設計都食住apple條水。雖然酒莊取得93分的是另一支Paco & Lola，但iWine並非單靠「綽頭」的酒。兩支同樣是Rias Baixas的100% Albarino，iWine雖欠缺後者的複習性，但非常清爽平衡，充滿果香。

試飲了的有氣酒不多，較好的是這支Freixenet Reserva Real Cava，最初是以場內一般的酒杯試飲，既沒有泡沬，沒有香氣。換上另一隻窄身杯後再試一杯，泡沬即時回來，但不算很豐富。而且味道也不同了，亦感受到它的複雜性。

至於紅酒，佔了整個tasting大約八成，當中有不少出色的作品，但價錢很相宜，更有批發價在十歐元以下，當然亦貴價靚酒。其中包括這支FDB 2006的MERLOT，我想單是樽上那個心型裝飾，平易近人的味道，長長的餘韻，會是送給女性作為禮物的上佳選擇。

至於場中最多人談論的，相信是這支Figuero Noble 2005。來自西班牙的酒莊代表，說這並不是他們的旗艦酒。這酒用的100% Tempranillo，平均樹齡為60年，但他們有另一支Figuero Tinus，平均樹齡逹80年。資料指這酒在新法國木桶及新美國木桶，分別陳年了15個月及6個月，2005年產量不足五千支，現場更有人耳語指這酒要賣二千港元以上。(後來上網翻查資料，賣約55歐羅)。但出位之處在於一名相信是代理的人員，指這支酒打開一個星期方能完全盛開!!一個星期?我不能證實是不是真的，但從開了約六小時後飲，的確力度十足復雜。



試飲會後，有幸獲organiser星級品酒師Peter Kwon邀請，參加他們的晚宴，繼續在馬會品嘗西班牙的美酒配由菜。

一些配搭是我從未試過，亦帶來驚喜。如這道東坡肉，配帶甜味的Oloroso Sherry，油膩感覺減少，但肉味郤更特出，且而還有酒中那帶nutty的味道。

整天應試過超過四十款酒(算少了，我試得慢和花了太多時間和朋友聊)，認為西班牙酒的水準很高，亦有相當多優秀而未被香港人認識的酒莊，價錢上暫時也相對較法國酒便宜一截。但較美中不足的風格很多很相近，即使用上不同提子，不同的產區，都偏向濃型澎湃，沒有像法國般那樣大的分別。