尋找飲宴的紅酒

很久沒有更新這個BLOG了,....

為了幫某同事找尋婚宴的紅酒,今晚特意買來四味外賣,模擬飲宴的乳豬全體及三熱葷,因為我認為如果開始支酒已經給人好印象相對重要.加上較後的蒸魚,我認為紅酒點都係難襯,有蠔油做汁的鮑魚及炸雞又相對易襯.所以只送頭四邊菜.

感謝winehut的老友Edgar,提供了一支Bergerac及一支Cataluna,作為候選佳麗.

先看外表,Bergerac是2008年,色澤較深較紫,而cataluna有Tempranillo及Garnacha的成份,顏色較淺,而且是2000年的,難免有歲月的痕跡.香氣兩者都可以.

淨飲來說,Bergerac較工整細緻,而cataluan則熱情澎湃.

乳豬兩者都可以,但Cataluna稍勝,不知是否西班牙也不有乳豬這道菜色的緣故.炸蝦餅就兩支都唔得,打哂交,真係需要配白酒.西蘭花帶子兩者都不能說襯,但硬要說是Bergerac稍佳.扒豆苗分別不大.

最後的結論是,Bergerac. 因為較大路,對不懂飲酒的人來說應較易接受.而且外觀亦較討好.

後記: 其實今次測試最大的困難,是要在三間不同的店買外賣回家.而且要客觀地以唔懂飲酒的人去評價.

首次舉手

如果大家都係接受同一套教育，相信你我都不是愛舉手的人。

但原來在拍賣會舉手，比在課室壓力還大。

去拍賣會已不是首次，去採訪試過，去齋睇試過。今天首次在拍賣會舉手，目標是一支83年的Cheteau Margaux，一開始已有人承價，我再承第二口價，那人想了兩秒就承第三口價，我考慮了兩秒，決定放棄。始終認為拍賣會應較零售店有一定的折讓才合理。

但些葡萄酒拍賣會，根本不會像賣地般，有時間讓你去想。但總算是一個經驗。

納米比亞 x Saint Aubin

其實我對納米比亞這個非洲國家，所知不多。

翻查資料，原來這個人口只有二百萬的國家，出產多種金屬礦物及鑽石，亦盛產蠔。首次嚐到納米比亞生蠔，約一年前在一間蠔吧，當時有驚為天人之感，那種鮮味，有著不同層次的變化，及長長的餘韻，念人難忘。

傍晚到超市買生蠔，可能是假期，法國蠔只賣剩數隻。餘下還有大量澳洲蠔，正猶豫之際，發現有納米比亞，還用考慮嗎？半打外賣，唔該。

今晚選了這支Marc Colin的Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2008，來試試與生蠔一起吃的效果。

這支酒給我最初的感覺是，礦物質感強，酸度夠，味度偏向檸檬，比較簡單，但很乾淨。

至於這次外賣的納米比亞生蠔，我並沒加上任何汁醬，雖然沒有像我上次在蠔吧吃到的，層次變化那麽豐富，但也算是鮮甜可口，餘韻十足，和我那支酒亦尚算配合。

不過可能那支酒還新，開了個多小時後，漸漸出現變化，變得有少許木桶味及果仁味，感覺變得有點複雜性。而我的生蠔早已吃光，不然這支酒可能已和生蠔不配了。

開Blog了

開blog這個念頭已有多時，但始終欠缺一點動力，擾攘多時，才能「的」起心肝.

經常都會到不同地方試酒、喝酒、買酒，希望有一個渠道，跟同是葡萄酒的愛好者分享交流。

還請各酒友多多指教